Pour obtenir le label Agriculture Biologique (label AB), les vignes doivent être conduites selon un cahier des charges précis avec interdiction du désherbage chimique et pas d'utilisation de produits de traitement de synthèse. La protection du vignoble se fait uniquement avec des produits d'origine naturelle tels le soufre et le sulfate de cuivre (contre le mildiou), mais souvent aussi avec des décoctions de plantes (vin biodynamique).
Vignoble Nicolas Therez
Limoux Blanquette méthode ancestrale AOC
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Le vignoble du Languedoc est le plus important du monde.
Les principales appellations en Languedoc Roussillon sont : Corbières, corbières Boutenac, Fitou, La Clape, cabardes Malepere, Limoux, Saint-Chinian, Minervois, Saint-Chinian Berlou, Faugères, Pic Saint Loup, terrasses du Larzac, Montpeyroux, Collioure, Banyuls, Cotes du Roussillon, Caramany, Lesquerde.
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