Cuvée Laïs Blanc 2020
Olivier Pithon

L'avis du dénicheur

Sublime cuvée d'Olivier Pithon

Laïs, c'est le nom d'une vache, si si ... une vache Jersiaise (anglo-normande) et qui vit en Pays Catalan. Et bien elle résume bien ce vin, mélange de la fraicheur septentrionale avec la chaleur catalane. Et puis c'est tout un rare cette cuvée. Fermentation et élevage en barriques neuves de un ou deux vins pendant 8 à 10 mois et une partie en demi-muids de 600L. C'est excellent, Pithon a vraiment des grands blancs !