Cuvée Laïs Blanc 2021
Olivier Pithon
Pays d'Oc blanc IGP
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Issu d'une sélection parcellaire sur schistes, Maccabeu, grenache gris et blanc 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.
La Revue du Vin de France : 93/100
L'avis du dénicheur
Sublime cuvée d'Olivier Pithon
Laïs, c'est le nom d'une vache, si si ... une vache Jersiaise (anglo-normande) et qui vit en Pays Catalan. Et bien elle résume bien ce vin, mélange de la fraicheur septentrionale avec la chaleur catalane. Et puis c'est tout un rare cette cuvée. Fermentation et élevage en barriques neuves de un ou deux vins pendant 8 à 10 mois et une partie en demi-muids de 600L. C'est excellent, Pithon a vraiment des grands blancs !
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Robe claire
Nez : Un nez sensible, fin, profond, complexe, minéral et riche
Bouche : Une bouche pleine, longue et d'une grande fraîcheur. On a du mal à poser le verre tant on se régale ...
Température :Servir entre 10 et 12°C
Garde : 5 à 10 ans de garde pour ce grand vin
Localisation
Olivier Pithon, maître vigneron qui a su creuser son sillon en Pays Catalan
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