pays d'Herault Blanc 2021
Mas Jullien
Pays d'Oc blanc IGP
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Vieilles vignes de carignan blanc (55 %), chenin (30 %), grenache blanc (15%) Élevage généralement sur lies de ferme
L'avis du dénicheur
LE BLANC 2021 d'Olivier Jullien - Mas Jullien à Jonquières (34)
Un vin sous haute tension, beaucoup de verticalité et d’expression pour ce millésime très singulier qui allie grande force de caractère et délicatesse vibrante. Ce sera sans aucun doute une cuvée de longue garde qui se révèle malgré tout ouverte et accueillante au palais. L’intensité aromatique déjà très aboutie devrait évoluer tranquillement vers plus de complexité et de sensualité. Ne pas hésiter à carafer juste au moment de servir ou comportez-vous en esthète : un petit verre chaque soir pendant la préparation du repas, sur plusieurs jours… O.Jullien
Une multitude de parcelles sur cailloutis calcaire à proximité des terroirs à vin rouge (sélection de zones avec des pourcentages d’argile et de marnes un peu plus importants). Il y a des terres à blancs sur Jonquières et un peu sur Saint Privat !
Fiche Technique
Garde : A boire jeune si on aime la subtilité d’une eau de roche, attendre quelques années pour que se développent des saveurs florales et épicées. Après une douzaine d’années, les expressions aromatiques et gustatives peuvent être d’une grande intensité et d’une originalité sans référentiel.
Localisation
Le Mas Jullien, en Terrasses du Larzac, à l'origine du renouveau des vins du Languedoc.
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