Mano A Mano rouge 2020
Sarrat de Goundy

L'avis du dénicheur

le Mano à Mano de Sarrat de Goundy 100% Syrah

De la terre à la terre... Cette cuvée qui prend comme titre un terme issu de la tauromachie, trouve sa véritable définition dans la collaboration entre un vignoron et un potier. Elevé avec soin en jarres de terre cuite de 155 litres façonnées à la main près de Castelnaudary, ce vin ne concourre pas dans la catégorie de cuvée à l'aromatisation parfois décalée, de la garde en fûts de chêne. Ce mode alternartif d'élevage révèle la nature vraie des aromes du fruit et de son terroir. La densité et l'expresssion obtenue après un an de garde dans ses jarres à la forme oblongue, tire un trait d'union entre nos vins languedociens et leurs frêres de méditerrannées. Un voyage, en somme, aux confins de l'âme antique et de la tradition de savoir faire viticole.