Dans L'air du Temps Gamay 2023
Jeff Carrel
Vin de France
Type d'agriculture :
Cépages : Gamay
13° vol.
L'avis du dénicheur
Le gamay, c'est le cépage qu'on cantonne trop facilement au Beaujolais. Jeff Carrel a décidé de l'en sortir. Des vignes de plus de 15 ans sur un terroir granitique à climat continental, loin des plaines, loin des facilités, vinifiées en macération carbonique puis élevées 12 mois sous bois. Cette combinaison, c'est sa signature : prendre une technique du nord, l'appliquer avec la précision d'un œnologue du sud, et livrer quelque chose que personne d'autre ne fait. Le résultat est saisissant. Une robe pourpre intense, des fruits rouges mûrs, des épices douces, une bouche ronde et tendue avec cette finale fumée et fruitée qui vous reste en mémoire longtemps après le verre. Les 50 Great Red Wines of the World l'ont noté 92/100 en 2025. Quatre médailles d'or en une seule année. Moi, ce qui me touche, c'est simplement que ce vin est bon. Vraiment bon. Et qu'il mérite d'être sur chaque bonne table.
7.90 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Intense, pourpre grenat aux reflets violines éclatants. Une robe dense et brillante qui annonce la générosité du millésime et la richesse d'un terroir granitique bien exposé.
Nez : Expressif et gourmand. Des fruits rouges bien mûrs s'imposent avec générosité, cerise confite, framboise mûre, groseille, relevés par des épices douces délicates, une touche de poivre rose et un fond légèrement boisé bien intégré. Un nez chaleureux et précis qui porte la signature de la macération carbonique dans ce qu'elle a de plus élégant.
Bouche : Ronde et tendue à la fois, d'une belle complexité. L'attaque est souple et fruitée, le milieu de bouche généreux et charnu, structuré par douze mois d'élevage sous bois qui apportent une charpente discrète sans jamais alourdir l'ensemble. La finale est fumée et fruitée, avec une persistance tannique soyeuse qui donne au vin toute sa capacité de garde.
Température :15 – 17°C
A boire avec : Agneau au four, Tajine d'agneau aux aubergines, volaille à la broche
Garde : 5 ans minimum
Contenance : 75 cl
Localisation
Installé en plein coeur des Corbières, Jeff Carrel a réussi, en moins de 10 ans, à imposer une gamme de vins qui fait le Languedoc Roussillon.
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