Dans L'air du Temps Chenin Blanc 2025
Jeff Carrel
Vin de France blanc
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée
Cépages : Chenin blanc
12° vol.
L'avis du dénicheur
Jeff Carrel, je le connais bien. Ce Narbonnais globe-trotter, œnologue de métier et vigneron par passion, a l'art de trouver les bons raisins au bon endroit au bon moment. Et ce chenin blanc, c'est exactement ça. Des vignes de plus de 40 ans sur des sols de graves, sable et limons peu profonds, un climat méditerranéen qui donne de la maturité sans jamais brûler le fruit, une fermentation à basse température pour tout préserver. Le résultat est d'une franchise désarmante : pâle dans le verre, vif au nez, sapide et rafraîchissant en bouche. Un blanc de plaisir pur, taillé pour l'instant. Et ce n'est pas moi seul qui le dis, James Suckling, Andreas Larsson, le Catavinum, les 50 Great White Wines of the World l'ont tous récompensé ces trois dernières années. Quand un vin à 12° décroche des médailles d'or dans les compétitions internationales, c'est qu'il y a quelque chose. Ce quelque chose, c'est la signature Jeff Carrel. Et je suis fier de la proposer chez Vie d'Oc.
7.90 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Pâle aux reflets verts et argentés, d'une grande limpidité et d'une légèreté visuelle qui annonce immédiatement la fraîcheur du vin.
Nez : Net et précis. Le chenin s'exprime avec franchise sur des notes d'herbes fraîches — menthe, verveine — relevées par un citron vif et une légère touche florale. Un nez direct, sans détour, qui donne envie de plonger dans le verre.
Bouche : Sapide et très rafraîchissante, portée par une acidité naturelle vive et bien intégrée. La fermentation à basse température et l'élevage sur lies fines ont préservé la tension et le fruit dans toute leur intégrité. La finale est nette, minérale, et laisse une sensation de fraîcheur persistante remarquable pour un vin de cette envergure.
Température :10 – 12°C
A boire avec : crevettes sautées, Apéritifs, sushis
Garde : 3 ans minimum
Contenance : 75 cl
Localisation
Installé en plein coeur des Corbières, Jeff Carrel a réussi, en moins de 10 ans, à imposer une gamme de vins qui fait le Languedoc Roussillon.
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