CUVEE MARIE 2016
Domaine Monplézy
LANGUEDOC-PEZENAS AOC
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CUVEE MARIE
CUVEE MARIE

Domaine Rimbert

Jean-Marie Rimbert, Domaine Rimbert, Berlou, au fin fond de l'appellation Saint-Chinian, une personnalité incroyable. vin languedoc

C'est à la force du poignet, seul et avec humilité que Jean-Marie s'est construit en même temps qu'il construisait son vignoble, aujourd'hui l'un des plus réputé de l'appellation.
Jean-Marie est partout, au bureau, dans sa vigne, avec ses clients, dans sa cave. Il n'arrête jamais ! Mais, lorsqu'il prend le temps de se poser, il retrouve sa gouaille, son humour et sa philosophie de vie. Pour lui, le vin est un facteur de paix, de civilisation. Il parle avec emphase de son grand père qui savait regarder, observer, prendre le temps, et il parle de ses vins qui sont autant de jeux de mots que de purs plaisirs : "les Travers de Marceau", le vin des copains à base de Carignan, Syrah, Cinsault,  le "Mas au schiste", fin, élégant, racé et superbement équilibré, le "Carignator III", 100% Carignan à la bouche tannique et aux arômes de myrtille et de mûres. Merci Jean-Marie pour ces superbes moments de partage !

Domaine Rimbert
GRAND VIN DU LANGUEDOC
AOC depuis 1938
1500 ha - 31000 hl de blanquette
Cépages : mauzac (90%), chenin et/ou chardonnay

Dans la blanquette de Limoux, le cépage majoritaire est le Mauzac qui doit représenter au minimum 90% de l'assemblage. Il peut être complété de chardonnay ou de chenin.
La vinification est la même que pour les crémants de Limoux. Une première fermentation est effectuée pour chacun des cépages de l'assemblage. Après assemblage, une liqueur de tirage peut être ajoutée. C'est au cours de cette 2ème fermentation que le vin devient effervescent.
Après un minimum de 9 mois, les bouteilles sont ouvertes afin d'en éliminer le dépôt. On peut y ajouter ensuite de la liqueur d'expédition qui donnera le caractère brut ou demi-sec du vin.
4 terroirs se distinguent dans l'appellation. Nous avons sélectionné le terroir des Hautes Terres qui est le plus haut en altitude (400m environ) et qui confère aux vins une magnifique acidité.
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les vins rouges en AOP Clape


Appellation les vins rouges en AOP Clape

GRAND CRU DU LANGUEDOC 

Cru du Languedoc depuis 2015, la Clape est un massif montagneux entre Narbonne et la Méditerranée.

Autrefois, à  l'époque romaine, le massif de la Clape était une île, Narbonne un port desservant tout le sud de la France. Et aujourd'hui, la Clape est l'un des plus fameux terroirs du Languedoc.


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les vins blanc en AOC Picpoul de Pinet


Appellation les vins blanc en AOC Picpoul de Pinet

GRAND VIN DU LANGUEDOC

Son terroir, c'est la mer.
L'appellation picpoul de pinet ne fait que des vins blancs en monocépage avec le piquepoul.
Les sols sont en général des alluvions relativement fertiles, surtout en proximité de l'étang de Thau. Plus vers le Nord, on y trouve des terroirs argilo-calcaires. Avec des fruits de mer, les vins de Picpoul forment un accord parfait.


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