LES NONNES 2014
Hegarty Chamans
MINERVOIS BLANC AOC
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LES NONNES
LES NONNES
CRU DU LANGUEDOC
AOC reconnue depuis le 9 juin 2015
184 ha - 6000 hl
Cépages : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Enclave au milieu des Corbières, l'AOC Corbières Boutenac présente des caractéristiques géologiques particulières.
Le terroir présente des sols d'origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d'origine tertiaire (variations de molasses). Des vieilles vignes à l'enracinement profond, pour trouver leurs ressources en eau, puisent ainsi les meilleures expressions du terroir. Le climat est de type méditerranéen classique avec des étés secs et chauds et des hivers relativement frais. Le vent dominant du nord - est (le cers) assure un très bon état sanitaire des raisins.
Les cépages autorisés sont le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le carignan représente entre 30% et 50% de l'encépagement. La syrah ne peut dépasser 30% de l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation.
Notre sélection est particulièrement représentative de l'appellation.

Domaine de Cazaban

Domaine de Cazaban, Clément Mengus, jeune vigneron talentueux. vin cabardes, vin languedoc



Clément Mengus a 29 ans. Il est alsacien d'origine. Il fait une école de viti oeno à Beaune et décide, avec sa femme Claire, de créer son vin et de chercher un vignoble à la hauteur de ses ambitions. C'est au cours d'un voyage de classe, après les inondations de 1999 dans l'Aude, qu'il découvre ce qui sera son terroir d'élection : le Cabardès. Le Languedoc l'accueille avec joie, comme bon nombre de jeunes créateurs plein d'idées, d'ambitions, de génie mais sans le sou. Il arrive à trouver un crédit, trouve un lieu magique avec de belles vignes, rénove et crée avec sa femme, professeur des écoles, des gîtes (sublimes), un chai, une cave et c'est parti !



Et immédiatement il se lance en Agriculture Biologique. Il n'est pas homme à faire des concessions et a fait ses classes sur ce modèle viticole. La terre l'a accueilli, il va rapidement lui rendre tout son amour. Et cette terre, il l'a choisi dans le but de faire des vins frais, fruités, fins. Il ne cherche que l'élégance, la finesse et la complexité. Sur ces 6 petits hectares de vignes, ils vous propose des vins rares, mélanges de cépages languedociens et bordelais. Une vraie découverte, un plaisir garanti et, pour les inconditionnels du bordeaux, une passerelle pour découvrir le meilleur du Languedoc.


Domaine de Cazaban

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