Domaine du Grand Crès
Pascaline, Hervé Leferrer et maintenant Camille, Domaine du grand Crès, 300m d'altitude, de la fraîcheur, de la chaleur, de la passion pour des grands vins. Vins corbieres Languedoc
Après quelques années passées comme régisseur du Domaine de la Romanée Conti, Pascaline et Hervé Leferrer quittent la Bourgogne, pour un très grand cru : Les Corbières. Coup de cœur pour quelques hectares de vignes perdues dans un petit coin de paradis. Un terroir original, 15 hectares à 300 m d’altitude, difficile d’accès, entouré de landes et de garrigues, mais qui laisse entrevoir une possible extension ...
Camille prend peu à peu la suite de ses parents et poursuit ce travail entamé depuis 1989. Tout est mis en place de façon à respecter le Terroir et ce qu’il donne : les engrais organiques sont utilisés en quantité limitée, les labours sont superficiels et l’enherbement est maintenu afin de respecter la biodiversité du sol. Les vendanges sont manuelles, la récolte est transportée dans de petites cagettes afin de respecter le raisin et d’éviter l’écrasement des baies. Le domaine du Grand Crès produit une belle gamme de vins superbement équilibrés, magnifique exemple de ce que peut produire les Corbières !
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