Origin Printanier Spiral
vin languedoc roussillon
Spiritueux
Type d'agriculture : Nature
L'avis du dénicheur
Signataire du manifeste des Gnôles Naturelles, il produit des spiritueux d'une pureté et d'une honnêteté que l'industrie ne connaît pas. L'Origin Printanier, c'est son interprétation du gin, un gin qu'il ne peut légalement pas appeler gin, parce qu'il fabrique lui-même son eau de vie de macération au lieu de l'acheter à l'état. La différence est immense. La base est un assemblage d'eau de vie de vin biodynamique et de marc de riesling Grand Cru — Kaefferkopf, Schlossberg, Wineck. Les baies de genièvre sauvages et les graines de coriandre sont alsaciennes, cueillies à la main. Les botaniques — verveine, marjolaine, achillée, mélisse — sont locaux, presque tous alsaciens. Seule la mandarine sauvage de Corse vient d'ailleurs. Le résultat est un spiritueux d'une complexité et d'une fraîcheur que je n'ai jamais rencontrées dans aucun gin du commerce. Une révélation absolue. 710 bouteilles par an. Pas une de plus.
43° vol.
Eau de vie de vin biodynamique 71° + marc de riesling Grand Cru
48.00 €
Fiche Technique
Robe : Transparente et cristalline, d'une pureté absolue.
Nez : D'une complexité et d'une fraîcheur remarquables. Le genièvre sauvage alsacien s'impose en premier avec une franchise et une pureté bien différentes des baies cultivées — résineux, vif, légèrement poivré. Les botaniques printaniers viennent ensuite en vagues successives : verveine citronnée, mélisse fraîche, marjolaine délicate, avec une touche exotique de mandarine sauvage de Corse en fond de verre.
Bouche : Élancée, précise et d'une fraîcheur prolongée remarquable. L'eau de vie de vin biodynamique apporte une rondeur et une profondeur que les bases neutres industrielles ne peuvent offrir, tandis que le marc de riesling Grand Cru signe une minéralité subtile et une tension florale caractéristique du terroir alsacien. La finale est longue, aromatique et propre — aucune chaleur excessive, juste la pureté du cœur de chauffe.
Température :8 – 10°C — pur, sur glaçon ou en gin tonic
Garde :
Contenance : 0,5 L
Localisation
vin languedoc roussillon,Spiriteux du d'Occitanie par vie d'oc, dénicheur de vin
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