Le Rosé de Lise 2025
Vignoble Nicolas Therez
Pays d'Oc rosé IGP
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Pinot noir
12° vol.
L'avis du dénicheur
Le pinot noir dans la Haute Vallée de l'Aude, c'est une évidence que peu de gens connaissent encore. Et c'est exactement pour ça que j'ai cherché Nicolas Thérez. Ici, à Serres, en remontant vers les Pyrénées, l'altitude change tout, les nuits sont fraîches, les maturités sont lentes, et le pinot noir y trouve des conditions qu'il n'a nulle part ailleurs dans le sud. Le Rosé de Lise, c'est son expression la plus pure : un saignée de 8 heures seulement, des vendanges manuelles en paniers, une agriculture biologique tenue depuis plus de dix ans. Le résultat, c'est un rosé d'une élégance et d'une finesse rares, aérien, précis, avec ce petit quelque chose de bourguignon qui vous surprend sous le soleil languedocien. Un rosé qu'on ne boit pas par habitude. On le boit parce qu'il est beau.
11.90 €
Fiche Technique
Robe : Claire et brillante, d'une teinte rose pâle aux reflets nacrés caractéristiques du pinot noir vinifié en saignée courte.
Nez : Des arômes de petits fruits rouges frais s'élèvent avec grâce, fraise des bois, framboise fraîche, groseille éclatante.
Bouche : L'attaque est fraîche et vive, portée par une acidité naturelle qui structure l'ensemble sans jamais l'alourdir. La texture est délicate et aérienne, déployant des saveurs de petits fruits rouges croquants et de pamplemousse rose sur un fil de tension minérale remarquable. L'ensemble est harmonieux et raffiné, avec une finale longue et rafraîchissante marquée par une minéralité persistante et une subtile note fruitée qui prolonge le plaisir.
Température :12-14°C
A boire avec : assortiment de fromages, Apéritifs, assiette de charcuterie
Garde : À déguster dans les 2 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
Nicolas Therez, jeune vignerondeLimoux, en Agriculture Biologique
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