Trait de lune N°7 2024
Chateau de Castigno
Saint-Chinian blanc AOC
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : Carignan blanc
L'avis du dénicheur
Il y a des vins qui ne ressemblent à rien de connu. Des vins qu'on ne sait pas vraiment où ranger, qu'on ne peut pas comparer. Le Trait de Lune N°7, c'est exactement ça. Une parcelle unique, un carignan blanc travaillé au cheval de trait sur le calcaire d'Assignan, vinifié selon le calendrier lunaire par Clément Mengus, un homme qui a l'obsession du détail et le courage de l'authenticité. Ce blanc est austère au premier abord, tendu, minéral, presque réservé. Et puis il s'ouvre. Et là, vous comprenez. Vous comprenez que la finesse ne fait pas de bruit. Que la précision ne se crie pas. Que les grands vins blancs du Languedoc, ça existe, et que celui-ci en est la preuve absolue. Une microcuvée collector que nous sommes fiers et chanceux de proposer. Ne passez pas à côté.
Vinification : Levures indigènes, calendrier lunaire biodynamique, travail au cheval de trait
20.00 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Blanc aux légers reflets dorés, d'une belle brillance avec une légère teinte ambrée caractéristique du carignan blanc élevé sur bois.
Nez : Discret et précis à l'ouverture, il gagne en expression à l'aération. Des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches séchées et de pierre mouillée se dégagent progressivement, portées par une minéralité saline propre au plateau calcaire d'Assignan.
Bouche : Élancée et tendue, avec une acidité vive et bien intégrée qui structure l'ensemble. La matière est dense mais jamais lourde, enrobée d'une texture légèrement veloutée apportée par l'élevage en demi-muids. La finale, longue et focalisée, laisse une empreinte crayeuse et saline persistante.
Température :12 – 14°C
A boire avec : assortiment de fromages, coquille Saint-Jacques, comté, escargot petit gris à la narbonnaise,
Garde : 5 à 8 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
Le Château de Castigno incarne une vision singulière du vin de terroir : celle d'un plateau calcaire d'altitude, d'un vignoble centenaire conduit en biodynamie et d'un savoir-faire de cave qui refuse toute concession à la standardisation. Au cœur de l'AOP Saint-Chinian, c'est l'un des domaines les plus exigeants et les plus libres du Languedoc.
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