Pays d'Hérault Blanc 2020
Mas Jullien

L'avis du dénicheur

Une multitude de parcelles sur cailloutis calcaire, Grand Blanc du Mas Jullien

Encore une fois, c’est l’observation, l’indépendance d’esprit et la vision globale qui dominent dans le travail d'Olivier Jullien. Culture biologique AB, pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macération de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris successifs... La vigne doit aller chercher les minéraux et les oligo-éléments les plus rares en profondeur, les autres gestes servant « juste » à préserver la pureté de l’équilibre végétal - minéral.

Qui aurait pensé que l’on pouvait faire dans le sud de la
France, en Languedoc, des vins blancs secs de terroir, complexes, frais et aériens. Et surtout qui confirment leurs origines dans le temps ; l’évolution sur 10 ou 20 ans est tout simplement édifiante ! C’est le vin de tous les possibles ! Rencontre pas si improblable que cela d’une majorité de vieilles vignes de carignan blanc arrivé d’Espagne et du noble Chening issu des hauts plateaux de l’Aveyron voisine. Le blanc 2019 est bien né : depuis ses premières heures on savait que chaque petit succès allait se draper de nos grands idéaux. L’unité au service de l’unicité, la simplicité et la justesse pour traverser le temps comme une mélodie juste et entraînante que l’on chantonne ...