100% d'ici 2022
Mas Champart
IGP Monts de la Grage
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : 70% Terret blanc et 30% Grenache Gris
L'avis du dénicheur
Des vignes plantées en 1900. En complantation, c'est-à-dire côte à côte sur la même parcelle, terret et grenache gris mêlés comme ils l'étaient il y a plus d'un siècle, vendangés ensemble, vinifiés ensemble. Isabelle et Matthieu Champart auraient pu arracher cette vieille parcelle de plateau calcaire pierreux, le terret est un cépage capricieux, sensible aux maladies, exigeant une attention constante. Ils ont choisi de la préserver, de la tailler doucement pour assurer sa pérennité, de la laisser mûrir longuement. Et ce qu'elle leur rend en retour, c'est un blanc qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Le terret apporte l'onctuosité et la complexité aromatique que seules les vieilles vignes savent donner. Le grenache gris vendangé tôt apporte la minéralité et la tension. L'élevage mixte, cuve et barrique Stockinger 500L, affine l'ensemble avec une précision d'orfèvre. À 25 hl/ha, ce vin est rare. Il le mérite. Un blanc de terroir et de mémoire, qui s'ouvre à l'aération et ne ressemble à rien d'autre dans le Languedoc.
14.90 €10.90 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Jaune doré, d'une belle brillance et d'une limpidité parfaite. Une robe lumineuse et dense qui traduit la maturité lente et maîtrisée du terret sur sols calcaires très pierreux.
Nez : Complexe et d'une richesse aromatique qui se dévoile progressivement à l'aération. Des notes de fruits blancs mûrs, poire, pêche, pomme reinette, s'entremêlent à des touches florales délicates et à une minéralité crayeuse caractéristique des sols pierreux du plateau calcaire. Le boisé, parfaitement intégré, apporte une touche légèrement grillée et une profondeur supplémentaire sans jamais dominer.
Bouche : L'équilibre est remarquable entre l'onctuosité naturelle du terret de vieilles vignes et la fraîcheur minérale du grenache gris vendangé tôt. La matière est ample et généreuse en attaque, structurée par une acidité vive et bien intégrée qui tire la finale vers une longue persistance minérale et saline. Un blanc qui se révèle encore davantage après quelques minutes de verre, et qui gagne à être carafé.
Température :10 – 12°C — carafer 15 minutes
A boire avec : assortiment de fromages, Apéritifs, cuisine asiatique
Garde : 5 à 8 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
Le Mas Champart est l'un des domaines fondateurs de l'AOP Saint-Chinian,présent dès les premières heures de l'appellation en 1982,et l'une de ses références les plus solides aujourd'hui. Sur 16 hectares de terroirs calcaires d'exception, une équipe passionnée produit des vins de caractère, blancs légers, rouges voluptueux et bulles éclatantes, qui portent avec fierté l'identité du Haut-Languedoc.
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