100% De Là 2023
Mas Champart
IGP Monts de la Grage
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Cabernet Franc 95%, Syrah 5%
L'avis du dénicheur
100% De là. Un nom qui ne laisse aucun doute. Le cabernet franc dans le Languedoc, ça surprend toujours ceux qui n'y croient pas encore. Pas de lourdeur, pas de chaleur excessive. Ici l'altitude et les marnes bariolées du sous-sol font leur travail : l'acidité est vive, le fruit est croquant, noir, frais, les tanins sont nets et bien élevés. Ce 2023 a tout pour plaire. Un millésime solaire qui a paradoxalement donné de la générosité sans jamais effacer la tension minérale caractéristique du domaine. Un rouge singulier, courageux, qui assume pleinement d'être différent. Exactement le genre de bouteille qu'on ne trouve que chez les cavistes indépendants qui savent chercher.
14.90 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Rouge profond aux reflets violets, brillante et d'une belle densité.
Nez : Franc et immédiat. Le cabernet franc s'exprime avec précision : fruits noirs croquants, mûre, cassis, myrtille portés par une touche végétale fraîche et élégante caractéristique du cépage. Un nez net, sans fioriture, qui parle directement du terroir argilo-gréseux de Bramefan.
Bouche : Généreuse et tendue à la fois. L'extraction modérée et la cuvaison courte ont préservé l'essentiel, le fruit, la fraîcheur, la vivacité de l'acidité naturelle tout en évitant les tanins de pépins sévères que le cabernet franc peut parfois livrer. La finale est longue, croquante, avec une touche de cacao amer qui prolonge le fruit noir dans une persistance gourmande.
Température :16 – 17°C
A boire avec : côtelettes d'agneau aux herbes, cuisine méditerranéenne
Garde : 4 à 7 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
Mas Champart, un grand nom du Languedoc, vigneron d'excellence en saint-Chinian
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