Maxime 2022
Domaine Les Hautes Terres
Limoux AOC (vins tranquilles)
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Malbec et Merlot
La Revue du Vin de France: 93/100
La Revue du Vin de France 2025: 91/100
L'avis du dénicheur
Un Limoux rouge incomparable, en bio
Sur de minuscules parcelles, argilo-calcaire profond et caillouteux, à l'ouest de Limoux, à 450m d'altitude, Gilles Azam fait un vin rouge tranquille de Limoux, de très grande qualité, élevage en cuve. Incomparable, innovant, généreux, parfaitement équilibré, porté sur le fruit, rond, franc, c'est véritablement ce qui se fait de mieux à mon goût dans l'appellation.
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Un joli rubis d'une belle intensité
Nez : Un nez subtil et intense d'une belle complexité. Des arômes de fruits rouge, confiture de framboise, cassis
Bouche : Une attaque vive puis une bouche pleine, généreuse, du fruit et encore du fruit rouge, une incroyable concentration et un festival aromatique. Enfin, une belle longueur
Température :servir à peine frais, entre 15 et 17°C
A boire avec : cassoulet de Castelnaudary, carrés d'agneau rôti et tian de légumes
Garde : Assez dur lorsqu'il est bu jeune, gagne à vieillir quelques années en cave pour qu'il s'adoucisse
Localisation
Gilles AZAM est un vigneron qui se mérite, en Limoux. vin limoux vin languedoc
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