Roussanne Vieilles Vignes 2024
Domaine Peter Sichel
Vin de France blanc
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : Roussanne
13% vol
L'avis du dénicheur
Il y a des vins blancs qui vous font oublier où vous êtes. Qui vous sortent de votre cadre, de vos repères, de vos certitudes. La Roussanne Vieilles Vignes d'Alexander Sichel, c'est exactement ça. Des vignes de 80 ans accrochées à 500 mètres d'altitude sur des marnes à micraster, un sol d'une complexité géologique rare, chargé de minéraux et de mémoire. La roussanne y donne ce qu'elle ne donne nulle part ailleurs dans le Languedoc : de la tension, de la profondeur, une minéralité iodée qui vous transporte vers les grands blancs du nord tout en gardant cette chaleur solaire du pays cathare. L'élevage en amphore et en barrique est une signature d'orfèvre, ni trop boisé, ni trop nu, juste ce qu'il faut pour cadrer une matière d'exception. Un vin de garde absolu. Une des plus belles découvertes que j'aie faites ces dernières années dans l'Aude. Ne passez pas à côté.
34.00 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Jaune pâle aux légers reflets verts, d'une belle brillance et d'une limpidité parfaite. Une robe qui traduit la précision du travail au chai et la maturité mesurée de la vendange.
Nez : Net et complexe à la fois. Des fleurs blanches élégantes, acacia, chèvrefeuille, s'ouvrent sur des notes d'agrumes frais et une touche minérale légèrement iodée qui signe l'empreinte des marnes d'altitude. L'élevage en amphore apporte une profondeur aromatique subtile, sans jamais masquer la pureté du fruit.
Bouche : Droite, tendue et d'une densité remarquable. L'acidité naturelle de la roussanne d'altitude structure l'ensemble avec élégance, portant une matière ample et généreuse sur un fil invisible de fraîcheur. La minéralité crayeuse monte en puissance en milieu de bouche avant de céder la place à une finale longue, iodée et persistante, d'une grande longueur.
Température :12 – 14°C
A boire avec : poisson en sauce, poulet fermier sauté aux morilles
Garde : 6 à 10 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
Le Domaine Peter Sichel est une propriété d'exception nichée à Cucugnan, où Alexander Sichel façonne des vins d'altitude entre précision minérale et respect absolu de la biodynamie au cœur du pays Cathare.
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