Montanha 2025
Domaine Peter Sichel
IGP Cucugnan
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : Grenache Noir
12,5% vol
L'avis du dénicheur
Montanha. La montagne, en occitan. Un mot simple, direct, honnête. Exactement comme ce vin. Alexander Sichel a hérité d'un amour pour cette vallée de Cucugnan que son grand-père Peter avait découverte il y a plus de cinquante ans, et il en a fait quelque chose de rare : un grenache d'altitude, pur, aérien, translucide, qui ressemble à rien de ce que le Sud produit d'habitude. Deux jours et demi d'infusion, pas une heure de plus. Une fermentation en cuve béton sur levures indigènes. Aucun artifice. Et le résultat vous désarme complètement, de la fraise des bois, de la rose séchée, une bouche d'une fraîcheur et d'une légèreté qui font penser aux grandes montagnes plutôt qu'aux plaines méditerranéennes. Ce vin-là, je n'en connais pas beaucoup d'équivalents dans tout le Languedoc-Roussillon. C'est une pépite. Servez-le frais, entre amis, sans chichi.
19.00 €
Fiche Technique
Robe : Grenat translucide et lumineux, d'une légèreté visuelle presque surprenante pour un rouge du sud.
Nez : Net et franc dès l'ouverture. Des petits fruits rouges frais, fraise des bois, framboise, groseille se mêlent à des notes délicates de rose séchée et d'herbes de garrigue. Un nez d'une précision remarquable, à la fois solaire et aérien, qui porte en lui toute la singularité du terroir d'altitude de Cucugnan.
Bouche : Fraîche, légère et d'une élégance désarmante. La structure tannique est fine, presque imperceptible, portée par une acidité naturelle vive qui donne au vin son élan et sa digeste buvabilité. La finale, salivante et légèrement amère, prolonge les fruits rouges infusés dans une persistance aromatique remarquable pour un vin à ce niveau d'extraction.
Température :14 – 16°C
A boire avec : poisson, poulet rôti, plateau de charcuterie
Garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
Le Domaine Peter Sichel est une propriété d'exception nichée à Cucugnan, où Alexander Sichel façonne des vins d'altitude entre précision minérale et respect absolu de la biodynamie au cœur du pays Cathare.
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