Les Muriers 2021
Domaine de Castelnau
Pays d'Oc IGP
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée
Cépages : 100% Pinot Noir
L'avis du dénicheur
Terroir : Terres limono-sableuses
Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins
Egrappage et foulage doux
Limitation des ajouts de sulfites
Maîtrise des températures de fermentation
Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver
la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une robe d’une bonne intensité avec des reflets rubis
Nez : Le premier nez développe des flaveurs de fruits rouges à noyaux et des notes balsamiques de camphre et eucalyptus, à l’agitation se dégagent des arômes d’épices de poivre et de cannelle
Bouche : L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche étonnamment frais et intense sur des tanins veloutés. La finale offre une bonne persistance sur des notes de pruneaux
A boire avec : gigot d'agneau, daube de sanglier
Garde : Deux ou trois années dans de bonnes conditions de conservation
Localisation
Béatrice et Christophe Muret sont propriétaires des lieux depuis 1997.
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