L'enclos 2020
Domaine de Castelnau

L'enclos

Pays d'Oc IGP

Type d'agriculture : Agriculture raisonnée

CĂ©pages : 50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon

L'avis du dénicheur

Terroir : Coteaux argilo-calcaires

Une récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisin. Egrappage et foulage doux. Limitation des ajouts de sulfites. Macération pré-fermentaire à chaud. Maîtrise des températures de fermentation. Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux

6 aiment

5.90 €

Quantité

Fiche Technique

Conditionnement : carton

Robe : La robe est rouge soutenue aux reflets rubis

Nez : Le premier nez développe des flaveurs de fruits rouges murs comme les pruneaux et
la fraise écrasée, ainsi que des notes balsamiques et vanillées

Bouche : L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche charpent, la finale offre une bonne persistance sur des notes cuirs et épicées

TempĂ©rature :16°C

A boire avec : poulet rĂ´ti, filet mignon Ă  l'aigre doux, poisson gras, saumon aux Ă©pices

Garde : Deux ou trois années dans de bonnes conditions de conservation


Localisation

Béatrice et Christophe Muret sont propriétaires des lieux depuis 1997.

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