Les vins nature
du Languedoc Roussillon
L'intitulé "vin nature" n'est pas officiel. On considère néanmoins qu'un vin est nature lorsqu'il est en Agriculture Biologique ou biodynamique et dont le niveau de souffre (SO2) est inférieur à 30mg/ litre. A titre de comparaison, le dosage maximum autorisé en BIO est de 100mg/l de SO2 pour un vin rouge, 150mg/l pour un vin rosé ou blanc.
Cette technique permet de préserver les arômes naturels et aux vins de ne fermenter qu'avec les seuls levures naturelles (indigènes) de la vigne. Pas de maux de tête, la pureté du raisin et la nature, ...
