Fabien Reboul, dans les Pics Saint-Loup : un terroir, un sourire, un instant de plaisir et de bonheur sincère, vin languedoc
Ce qui me touche le plus lorsque j'arrive au Château de Valfaunès, dans les Pic Saint Loup, c'est le sourire de Fabien Reboul.
Malgré son dos qui le fait souffrir, il sourit et vous vous sentez tout de suite bien avec lui. Avec une formation type bourguignonne, amateur de Chablis et de vins de Loire, il fait des vins frais, d'une grande minéralité sur seulement 12,5 ha. Et il vous parle de ses vins avec franchise et conviction. "Je fais le vin comme je l'aime, comme ça me plait, à mon idée. Je cherche la minéralité et la fraîcheur", pas toujours simple à trouver en Pic Saint Loup. Un Peu de Toi, Espérance, Encore Une Fois, T'Em T'Em, Par Hasard, ... que d'histoires, d'instants de vie, de simplicité, d'humilité, de complexité, de ballades qu'on aime et qu'on n'oublie pas.
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