Cuvée 191 2022
Les Clos Perdus
Corbières AOC
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : carignan 50%, grenache 35%, mourvèdre 15% - 14% Vol. Elevage, en cuve inox sur lies fines pendant 9 mois, pas de collage, pas de filtrage
La Revue du Vin de France: 89/100 La Revue du Vin de France 2025: 93/100
L'avis du dénicheur
un vin en AOP corbieres, sublime, issu de clos perdus, en biodynamie
Paul Old mérite respect et encouragement. Nous le défendons depuis le début, tant ils redonnent aux corbières leurs lettres de noblesse. Travaillé en biodynamie, ce vin est une véritable bouffée d'oxygène et de vie. c'est à la fois puissant et fin, fort et calme, une sorte de force tranquille, magnifique et apaisante, un grand vin des Corbieres. SO2 total 45 mg/L soit un véritable vin naturel.
19.50 €
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une belle robe vive
Nez : Nez attrayant et expressif : fruits noirs, garrigue, tabac, et terre humide
Bouche : Mûr mais élégant en bouche. Notes de mûres fraîches et de cerises noires qui s’associent facilement aux tannins délicats (tel un thé) et à l’acidité attractive.
Température :servir vers 17 à 18°
A boire avec : paupiettes de lapins jus corsé à la tapenade, parmentier de queue de boeuf, pizzas
Garde : 4 à 6 ans de garde
Contenance : 75 cl
Localisation
Paul Old, les Clos Perdus ou comment la folie rend libre, des plaisirs comme vous en rencontrerez peu ... en corbieres et aussi en Roussillon
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