L'argile Blanc 2025
Domaine de la Rectorie
Collioure blanc
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée
Cépages : Grenache Gris 90%, Grenache Blanc 10%
L'avis du dénicheur
Collioure Blanc. Deux mots qui font encore lever les sourcils de ceux qui ne connaissent pas. Et pourtant. Quand Marc et Thierry Parcé, repris en 1984 ce domaine familial accroché aux terrasses de schiste de Banyuls, vinifient du grenache gris à 90% sur leurs argiles côtières, ils produisent quelque chose que le Roussillon n'offre nulle part ailleurs. L'Argile, c'est un blanc de gastronomie. Dense, salin, minéral, avec ce nez iodé et anisé qui vous transporte immédiatement sur les rochers de la Côte Vermeille. La fermentation en barrique et les 8 mois sur lies avec bâtonnage quotidien construisent une texture et une profondeur que les blancs de cuve ne peuvent pas atteindre. À 14°, il a du corps, de la présence, de la longueur. C'est le blanc qu'on sort sur les grandes tablées de poisson, qu'on caraffe comme un rouge, et qu'on oublie pas. Un vin de territoire, de famille et de caractère. Exactement ce que j'aime.
31.90 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Dorée aux reflets verts, d'une belle brillance et d'une densité visuelle qui annonce immédiatement la richesse du vin. L'élevage en barrique sur lies apporte une profondeur de couleur caractéristique.
Nez : Complexe et immédiatement identitaire. Des fruits blancs mûrs, pêche, poire, agrumes confits, s'ouvrent sur des notes iodées marines et anisées caractéristiques du grenache gris de Collioure. L'élevage sur lies apporte une légère touche briochée délicate qui complète l'ensemble sans jamais le dominer.
Bouche : Dense, saline et d'une minéralité profonde. L'attaque est ample et généreuse, portée par une texture veloutée construite par les bâtonnages minutieux. La salinité des terroirs argilo-schisteux de la Côte Vermeille monte en puissance en milieu de bouche avant que la fraîcheur iodée ne reprenne la main en finale, longue, tendue, persistante. Un blanc qui tient la longueur avec autorité.
Température :10 – 12°C
A boire avec : poisson en sauce, salade d'été, poisson mariné
Garde : Longue garde possible, plaisir immédiat dès sa jeunesse
Contenance : 75 cl
Localisation
Domaine de la Rectorie – Vins de Collioure & Banyuls
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