La Polissonne 2025
Domaine Jean-Philippe Charpentier
Minervois blanc AOC
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée
Cépages : Grenache Blanc, Roussanne
L'avis du dénicheur
La Polissonne. Le nom dit tout, un brin espiègle, un brin séducteur, un vin qui ne se prend pas au sérieux mais qui sait exactement ce qu'il fait. Jean-Philippe Charpentier est un vigneron de Félines-Minervois au pied de la Montagne Noire, le même qui nous donne L'Intégrale en rouge. Mais là, c'est son blanc. Et c'est une autre histoire. 50% roussanne, 50% grenache blanc sur des marnes calcaires, deux cépages complémentaires à la perfection : la roussanne apporte sa richesse florale et sa texture, le grenache blanc sa rondeur méridionale et sa générosité. La vinification à basse température entre 14 et 16° préserve tout le potentiel aromatique des raisins, l'élevage 6 mois sur lies avec bâtonnage construit la matière, et la partie barrique apporte cette complexité et ce fondant qui rendent la bouche suave et gourmande. À carafer deux heures avant, c'est le conseil du vigneron, et c'est un bon conseil. Ce blanc a besoin d'air pour se déployer pleinement. Et quand il s'ouvre, c'est une vraie révélation.
11.90 €
Fiche Technique
Conditionnement : Carton
Robe : Jaune doré aux reflets ambrés, d'une belle profondeur lumineuse. La robe traduit l'élevage partiel en barrique et la maturité généreuse des deux cépages sur les marnes calcaires de Félines-Minervois.
Nez : Riche et puissant, d'une complexité aromatique remarquable qui se déploie progressivement à l'aération. Des notes florales délicates, fleurs blanches, acacia, se mêlent à des arômes mélifères et à une légère touche boisée bien intégrée qui apporte de la profondeur sans jamais dominer. La roussanne signe ici sa présence avec autorité et élégance.
Bouche : Suave, ronde et gourmande, avec une texture veloutée et généreuse qui tapisse le palais avec douceur. Le bâtonnage des lies a construit une matière ample et soyeuse, portée par une acidité naturelle bien intégrée qui structure la finale et lui donne de la tension. La finale est longue, persistante et aromatique, florale, mielleuse et légèrement boisée dans un équilibre remarquable.
Température :10--12 °C
A boire avec : assortiment de fromages, volaille à la broche, poisson mariné
Garde : 2 à 3 ans
Contenance : 75 cl
Localisation
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