Carignator 2021
Domaine Rimbert
Vin de France
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : 100% carignan vieilles vignes, raisins sains vendangés à la main, 30hl/ ha
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L'avis du dénicheur
Surprenant Carignan, rare, en 2021
Après Carignator 1er, le puissant, et El Carignator II, le fort élégant, tous deux faits d'assemblage de millésimes, on en vient naturellement au Carignator estampillé Carignan 2021, plus simple en explications mais toujours aussi surprenant en dégustation. Ce cépage qui recèle encore mille variations et mille surprises, autant de coins et de recoins, est plus qu'une création sensitive, c'est une création joviale et bruyante de Jean-Marie Rimbert, l'un des maîtres vignerons de la région.
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Grosse intensité grenat
Nez : Des notes d'épices, de fruits rouges en confiture, de minéralité , d'animal
Bouche : Un vin entier, de nature sauvage; des tanins fins mais présents. Une puissance aromatique incroyable, de la mûre, du minéral, de la fumée, du poivre.
Température :17°, ouvrir la bouteille 2 à 3 heures avant
Garde : Encore de belles années de garde
Localisation
Jean-Marie Rimbert, Domaine Rimbert, Berlou, au fin fond de l'appellation Saint-Chinian, une personnalité incroyable. vin languedoc
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