N°3 XVII 2017
Castelmaure
Corbières AOC
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée
Cépages : 25% Carignan - 35% - Grenache Noir - 40% Syrah
L'avis du dénicheur
Le grand vin de la cave de Castelmaure, une cuvée mythique dans un très très très très grand millésime : 2017
Une récolte à la main, au sécateur et en comportes sur un sol de Schistes, de Calcaires. Une macération préfermentaire à froid, vinification courte à basse température, les Syrahs sont elles vinifiées sans SO2 en vendange entière. Elevage en barriques 12 mois sur lies, mis en bouteille sans collage ni filtration.
32.50 €
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Robe intense
Nez : Nez puissant, de fruits noirs, d’épices et de zan.
Bouche : La puissance s’associe à des tannins polis au sein d’un ensemble remarquablement fondu. Le fruit et les arômes boisés se mêlent harmonieusement à une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue.
Température :16°C - Décanter avec aération 4 heures avant le service
A boire avec : confit de canard, Agneau au four, Lièvre à la Royale
Garde : Vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 5 à 7 ans encore.
Contenance : 75 cl
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