Epicerie rouge 2021
Domaine de Castelnau

Epicerie rouge

Pays d'Oc IGP

Type d'agriculture : Agriculture raisonnée

Cépages : 40% SYRAH 30% MERLOT 30% CARIGNAN

L'avis du dénicheur

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux Limitation des ajouts de sulfites

Maîtrise des températures de fermentation

Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux

Vinification sur jus pour exprimer le fruit sans extraire de tanins

Elevage sur lies fines

26 aiment

4.90 €

Quantité

Fiche Technique

Conditionnement : carton

Robe : Une robe rouge intense aux reflets violines

Nez : Premier nez développant des flaveurs de fruits rouges murs tel le cassis et la mure

Bouche : L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche étonnamment frais et intense avec des arômes fruités sur des tanins veloutés. La finale offre une bonne persistance sur des notes de fruits rouges

Température :15°C

A boire avec : salade composée, Apéritifs, assiette de charcuterie

Garde : Produit de saison par excellence, à consommer dans l’année.


Localisation

Béatrice et Christophe Muret sont propriétaires des lieux depuis 1997.

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