Domaine de la Rectorie

Domaine de la Rectorie – Vins de Collioure & Banyuls

Un vignoble d’exception suspendu entre ciel, mer et schiste.

Perché sur les contreforts abrupts des Pyrénées-Orientales, face à la Méditerranée, le Domaine de la Rectorie est un joyau du vignoble catalan. À Banyuls-sur-Mer, dans ce territoire frontalier où les pentes escarpées plongent dans la mer, la famille Parcé élabore depuis des générations des vins puissants, racés et profondément ancrés dans leur terroir.

Les vins du domaine. 

Côté Mer Rouge se distingue par sa luminosité en AOC Collioure, rappelant les vignobles qui s'étendent vers la Méditerranée. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa jutosité, enrichies de notes de fruits noirs et d'épices douces. Son équilibre entre la gourmandise et la tension saline, caractéristiques des sols schisteux et de l'influence marine, en fait un véritable attrait. Un vin rouge offrant un plaisir instantané, à savourer légèrement rafraîchi.

L’Oriental est une cuvée profonde et racée en AOC Collioure. Provenant de vieilles vignes cultivées en coteaux, ce vin se révèle ample et structuré, offrant des tanins fondus et une belle concentration de fruits noirs, agrémenté de notes empyreumatiques et de nuances minérales. Un vin de garde, dont l'évolution se fait avec grâce et finesse.

Les Tuilleries rouge, AOC Collioure, se caractérise par son expressivité et sa texture veloutée, avec des senteurs de fruits rouges mûrs, de garrigue et des subtilités de réglisse. Il évoque un style méditerranéen à la fois riche et équilibré, grâce à une vinification minutieuse qui préserve l'expression des arômes du fruit.

Les Tuilleries blanc, AOC Collioure est un vin exceptionnel et singulier, caractérisé par ses arômes floraux, sa note saline et une structure soignée. Composé d'un assemblage représentatif du Roussillon, combinant grenache blanc et carignan blanc, ce vin offre une fraîcheur minérale remarquable, une bouche claire et une finale caractérisée par des notes iodées. Un vin blanc d'exception, idéal pour se marier avec des poissons grillés, des coquillages ou des plats raffinés de la cuisine méditerranéenne.

Une histoire familiale dans la lignée des grands vignobles historiques

Le Domaine de la Rectorie s’inscrit dans une longue tradition viticole de la Côte Vermeille. La famille Parcé y cultive la vigne depuis le début du XXe siècle. Pendant plusieurs décennies, les raisins étaient apportés à la cave coopérative locale. Ce n’est qu’en 1984, que Marc et Thierry Parcé, deux frères passionnés, prennent une décision fondatrice : quitter la coopérative et vinifier eux-mêmes leurs raisins pour révéler la richesse de leurs parcelles. Ce changement marque le début d’un nouveau chapitre : celui d’une viticulture exigeante, artisanale, orientée vers la qualité et l’expression des terroirs. L'héritage familial devient une mission : porter plus haut l'identité des terroirs de Collioure et de Banyuls, deux appellations prestigieuses et pourtant encore confidentielles à l’époque. Aujourd’hui, c’est Jean-Emmanuel Parcé, fils de Thierry, qui prolonge cette aventure avec une vision moderne et une fidélité absolue aux valeurs fondatrices du domaine.

Un terroir mythique : la force du schiste et l’influence marine

Le vignoble du Domaine de la Rectorie est installé sur les pentes vertigineuses de Banyuls, entre 50 et 400 mètres d’altitude. Ici, les coteaux en terrasses, soutenus par des murs de pierres sèches, dessinent un paysage saisissant, façonné par des siècles de travail manuel.

Le sol est composé presque exclusivement de schistes bruns du Cambrien, une roche ancienne et friable qui offre un drainage exceptionnel et force la vigne à plonger profondément pour trouver l’eau. Ce stress hydrique naturel, combiné à une forte exposition solaire, favorise une maturité lente et homogène, gage de concentration et de complexité.

La proximité directe de la Méditerranée constitue un élément déterminant supplémentaire. Le vignoble reçoit les embruns, subit les vents marins, et bénéficie de nuitées plus fraîches, grâce à l’altitude et aux brises venues du large. L'influence maritime atténue les températures estivales, maintient l'acidité naturelle et apporte une fraîcheur remarquable aux vins rouges ainsi qu'aux blancs.

Le patrimoine viticole de Banyuls et Collioure

Banyuls-sur-Mer n’est pas un terroir comme les autres : Ce lieu enchanteur est un véritable berceau pour le vin doux naturel ! Le grenache y règne en maître, glorifiant cette tradition séculaire avec une douceur irrésistible. Les moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Martin-du-Canigou y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge, et le port de Collioure servait d’export dès le XVIIe siècle.

Encore aujourd'hui, cette région se démarque par sa beauté à couper le souffle et ses défis captivants, faisant d'elle une des plus fascinantes de France ! Tout se fait à la main, sans mécanisation possible. La culture en terrasses, les vendanges manuelles, la sélection parcellaire… Chaque bouteille du Domaine de la Rectorie est l’aboutissement d’un travail d’orfèvre, respectueux du sol et des traditions.

Une viticulture engagée, un style affirmé

Au domaine, le choix est clair : pas de standardisation, pas de recettes œnologiques. L'élaboration de chaque cuvée repose sur un assemblage méticuleux de parcelles, prenant en considération leur exposition, l'altitude, les cépages ainsi que l'ancienneté des vignes.

Les fermentations se font avec les levures indigènes, les extractions sont douces, et les élevages en foudres ou demi-muids respectent la pureté du fruit. Même si le domaine n'est pas officiellement certifié en agriculture biologique, il privilégie une pratique de viticulture naturelle et minimalement interventionniste, mettant un point d'honneur à protéger l’écosystème local.  Le résultat : Des vins au caractère puissant, tout en conservant un équilibre remarquable, se distinguent par leur signature unique : une tension saline, la minéralité du schiste et la brillance des fruits méditerranéens.