Artisan distillateur depuis 3 générations en Occitanie. Un savoir-faire transmis de père en fils. Créateur des Whyskies de la marque Vilanova, de Gin et d'eau de vie.
La distillerie Castan est une histoire de famille. Le grand père Gilbert puis le père et aujourd'hui le fils Sebastien. Castan c'est aussi la belle fille, Céline, qui est au commerce et à la transmission de ce savoir-faire.
Castan c'est l'histoire d'un vieil alambic en cuivre rouge datant de 1929 qui donne des alcools souples et fins que le grand père Gilbert promènait dans tout le Tarn.
Et puis Sebastien devient distillateur en 2007. Il va créer les Whisky Vilanova grace à l'orge, cultivée sur les terres familiales, en BIO, ... 160 ha au seul service de ce whisky si raffiné. Le whisky c'est aussi le maltage et l'eau de source puisée à 110 mètres de profondeur, puis le vieillessement délibéré en fûts de vins rouges et blancs.
Ce formidable alambic nous permet aussi de vous présenter un Gin exceptionnel et des eaux de vie de prune et de poire qui vous permettront de finir un bon repas en beauté.
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