NUMERO UNO 8 2008
Clot de l'Oum
Cotes du Roussillon Villages Caramany
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Les meilleures parcelles de Syrah et la meilleure barrique de vieux carignan
L'avis du dénicheur
Le grand vin du clot de l'Oum en cotes du roussillon villages caramany
Sur la base des meilleures parcelles de Syrah et de vieux carignan, eric Monné signe là son grand vin. On y retrouve toute la minéralité de ce terroir de granit qui rend les vins de Caramany très particuliers. C'est véritablement excellent, alliant force et finesse, acidité et profondeur en bouche.
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une belle robe rubis bien brillante et dense
Nez : un très beau nez de fruits noirs et de minéralité, beaucoup de complexité, des arômes empyreumatiques aussi
Bouche : C'est ample, c'est fin, les tanins sont veloutés, plein de fruits noirs, bien matures et toujours cette fraicheur, cette finesse incroyable avec une longueur étonnante
Temperature :Servir à 18°C, carafer si possible
Garde : un gros potentiel de garde, 10 ans peut-être
Clot de l'Oum
Clot de l'Oum, c'est avant tout une recherche. Je cherchais en effet à étendre la gammes des vins du Roussillonavec des appellations très particulières car très spécifiques d'un terroir avec des goûts bien particuliers et je voulais des vins de qualité en Caramany.
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