Pichao rouge 2020
Clot de l'Oum
Cotes du Roussillon Villages Caramany
Type d'agriculture : Vin Nature
Cépages : Très grosse majorité de Syrah : 40 ans et Carignan : 70 ans
L'avis du dénicheur
La nouvelle identité du Clot de L'oum, Pichao !! Bio - Méthode nature 12,5°vol
Types de raisins et techniques œnologiques:
La Syrah est le cépage principal utilisé pour l'assemblage parcellaire. La vendange est effectuée manuellement et la fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes avec des sulfites modérés. La macération dure quelques jours en cuve, suivie d'un élevage en foudre Stockinger de 30 hl pendant 18 mois.
Des sols variés , alternance de schistes, micaschistes et gneiss
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une robe rubis
Nez : Des notes de fruits noirs, de fleurs et un côté épicé, poivré.
Bouche : Un vin avec du relief, un côté frais mais également épicé
A boire avec : dinde de Noël, Tournedos Rossini,, assiette de charcuterie
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