L'esprit de Font Caude 2020
Alain Chabanon
Languedoc Montpeyroux AOP
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : 75% Mourvèdre, 15% Syrah, 10% Grenache, 13,5% vol
L'avis du dénicheur
La cuvée emblématique du Domaine Alain Chabanon, un véritable joyau issu des Terrasses du Larzac. Après les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, le vin est élevé 36 mois , dont 24 en foudres de chêne français. Cet élevage lui apporte une complexité aromatique supplémentaire, avec des notes de boisé, d'épices et de fruits confits.
Production de 8 000 bouteilles
37.00 €
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : d'un beau rouge grenat, aux reflets violets.
Nez : Le nez est complexe et envoûtant, avec des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d'épices (poivre noir, réglisse), de garrigue et de notes légèrement fumées.
Bouche : L'attaque est franche et précise. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, offrant une structure ample et équilibrée. La matière est dense et concentrée, avec des notes de fruits noirs compotés, d'épices douces et de garrigue. La finale est longue et persistante, sur des notes de cuir et de sous-bois, témoignant du potentiel de garde de ce vin.
Température :décanter au moins 2 heures avant de servir à une température comprise entre 15 et 17 °C.
A boire avec : gibier, gigot d'agneau, viande rouge grillée
Garde : 2030-2034
Contenance : 75 cl
Localisation
L'Expression pure des Terrasses du Larzacen Biodynamie !
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