N°3 XVI 2016
Castelmaure

Corbières AOC

Type d'agriculture :

Cépages : 25% Carignan - 35% - Grenache Noir - 40% Syrah

L'avis du dénicheur

Le grand vin de la cave de Castelmaure, une cuvée mythique dans un grand millésime : 2016

Une récolte à la main, au sécateur et en comportes sur un sol 1?2 Schistes, 1?2 Calcaires. Une macération préfermentaire à froid, vinification courte à basse température, les Syrahs sont elles vinifiées sans SO2 en vendange entière. Elevage en barriques 12 mois sur lies, mis en bouteille sans collage ni filtration.

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32.50 €

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Fiche Technique

Conditionnement : carton

Robe : Robe intense

Nez : Nez puissant, de fruits noirs, d’épices et de zan.

Bouche : La puissance s’associe à des tannins polis au sein d’un ensemble remarquablement fondu. Le fruit et les arômes boisés se mêlent harmonieusement à une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue.

Température :16°C - Décanter avec aération 4 heures avant le service

A boire avec : poulet fermier sauté aux morilles, Tournedos Rossini,, Lièvre à la Royale

Garde : Vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 3 à 7 ans encore.

Contenance : 75 cl