Epicerie blanc 2023
Domaine de Castelnau
Pays d'Oc blanc IGP
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée
Cépages : 45% UGNI-BLANC 40% COLOMBARD 15% MUSCAT PETIT GRAIN
L'avis du dénicheur
Terroir : Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses
Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Pressurage doux et sélection des jus
Limitation des ajouts de sulfites
Maîtrise des températures de fermentation
Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux
Elevage sur lies fines
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une robe jaune clair aux reflets verts
Nez : Le premier nez développe des flaveurs fruitées de fruits exotiques et de banane L’agitation laisse apparaître des notes plus fruités de pèche jaune, agrumes et ananas
Bouche : L’attaque est vive, sur le fruit, suivie d’un milieu de bouche volumineux mais équilibré. La rétro olfaction offre un bouquet floral et fruité sur des notes exotiques. La finale est longue sur le fruit
Température :8°C
A boire avec : Apéritifs, salade d'été
Garde : Produit de saison par excellence, à consommer dans l’année.
Localisation
Béatrice et Christophe Muret sont propriétaires des lieux depuis 1997.
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