MINERVOIS AOC
GRAND VIN DU LANGUEDOC AOC reconnue depuis 1985 avec modifications
3400 ha - 140000 hl
Cepages : syrah, grenache, mourvedre, carignan, cinsault, aspiran, piquepoul
Le territoire du Minervois est un vaste amphitheatre delimite par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. Le climat est à dominante méditerranéen avec des influences océaniques dans la partie occidentale et une certaine rigueur des hivers pour le Causse qui se situe à une altitude supérieure à 300 m.
Les cépages autorisés en rouge sont la Syrah, le Mourvèdre (minimum 20%), le Grenache et Lladoner Pelut, ainsi que Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran et Piquepoul pour le rouge. Notre sélection est faite de vins remarquables.
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