Vintage blanc 2022
Mas Amiel
Maury doux AOP
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : 100% Grenache gris, vignes agées de 60 à 75 ans, rendement moyen de 18hl/ha avec une densité de 3500 pieds/ ha. Il faut
La Revue du Vin de France : 90/100
L'avis du dénicheur
Un Maury Blanc, 100% grenache Gris, à gouter absolument ...
Petit cour oenologique : le mutage, qui caractérise les vins du Mas Amiel, est une opération qui consite à arréter la fermentation des raisins par l'ajout d'alcool vinique neutre. Les levures sont KO et les sucres naturels du vin sont préservés. le moment exact du mutage fait parti de ces secrets que l'on ne dévoile pas. Résultat : un vin doux naturel fin, élégant, frais, délicat. C'est magnifique de boire ce vintage blanc sur un foie gras poilé, un dessert en mousse de fruits, une soupe de pêches blanche ou encore une tarte aux abricots du roussillon. Hummmmm
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une robe aux reflets blonds
Nez : un nez de ciste, minéral, des arômes d'agrumes, le soleil
Bouche : une attache fraiche balançant entre pomelos, minéralité et mandarine
Température :servir frais vers 12°
Localisation
Mas Amiel, les vinsdoux de Maury, entre tradition et modernité
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