La Probatoire 2020
Castelmaure
Vin de France blanc
Type d'agriculture :
Cépages : 100% viognier
L'avis du dénicheur
Un viognier signé Castelmaure
Castelmaure est plutôt une cave de vins rouges. Malgré tout, son rosé paysan et son blanc agricole, sont 2 vins de qualité; nous accueillons avec plaisir cette nouvelle cuvée de viognier, sur ces terroirs calcaires d'altitude. C'est bon, bien fait et on se regale et l'élevage de 12 mois en barrique, sur lie, donne un beau volume et de très jolis arômes.
C’est un vin blanc gastronomique, il accompagnera à merveille un grand nombre de plats comme des quenelles de brochets, une blanquette de veau ou un fromage de chèvre.
Fiche Technique
Conditionnement : CARTON
Robe : Robe claire
Nez : Nez très variétal marqué par des notes de fleurs blanches, d’acacia mais aussi d’abricot et de mangue
Bouche : En bouche, le vin s’ouvre et se complexifie soutenue par son élevage en bois apportant des notes de pain d’épices et de toasté
Température :S'apprécie vers 10°C
Garde : 4 à 6 ans de garde
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