Dolce et Gavatx 2019
Clot de l'Oum
Cotes du Roussillon blanc
Type d'agriculture : Vin Nature
Cépages : carignan gris et Maccabeu sur schistes et granit
La Revue du Vin de France : 89/100
L'avis du dénicheur
Un grand vin blanc du Roussillon, Carignan Gris et Macabeu
Sur ce terroir incroyable de sciste et de granit (rare en Languedoc Roussillon), à une altitude comprise entre 400 et 600m, Eric Monnié fait un grand vin blanc. Sans herbicide, ni engrais chimiques, ni pesticides de synthèse, avec des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle sans anzymes, sans rien si ce n'est les levures indigènes, vous obtenez un grand vin blanc, sur la sensibilité et la minéralité. Superbe !
En Bio, avec un dosage de sulfite < 30mg/ l - Vin naturel
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une robe légèrement orangée dans sa jeunesse
Nez : Un nez avec de beaux arômes, dela minéralité, de la fraicheur, très droit
Bouche : Une bouche très minérale, fraiche, franche
Température :S'apprécie à 8, 10°C
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Les principales appellations en Languedoc Roussillon sont : Corbières, corbières Boutenac, Fitou, La Clape, cabardes Malepere, Limoux, Saint-Chinian, Minervois, Saint-Chinian Berlou, Faugères, Pic Saint Loup, terrasses du Larzac, Montpeyroux, Collioure, Banyuls, Cotes du Roussillon, Caramany, Lesquerde.
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