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Le Dénicheur de Vin

 

 

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Domaine de Cazaban

Domaine de Cazaban, Clément Mengus, jeune vigneron talentueux. vin cabardes, vin languedoc

Clément Mengus a 29 ans. Il est alsacien d'origine. Il fait une école de viti oeno à Beaune et décide, avec sa femme Claire, de créer son vin et de chercher un vignoble à la hauteur de ses ambitions. C'est au cours d'un voyage de classe, après les inondations de 1999 dans l'Aude, qu'il découvre ce qui sera son terroir d'élection : le Cabardès. Le Languedoc l'accueille avec joie, comme bon nombre de jeunes créateurs plein d'idées, d'ambitions, de génie mais sans le sou. Il arrive à trouver un crédit, trouve un lieu magique avec de belles vignes, rénove et crée avec sa femme, professeur des écoles, des gîtes (sublimes), un chai, une cave et c'est parti !

Et immédiatement il se lance en Agriculture Biologique. Il n'est pas homme à faire des concessions et a fait ses classes sur ce modèle viticole. La terre l'a accueilli, il va rapidement lui rendre tout son amour. Et cette terre, il l'a choisi dans le but de faire des vins frais, fruités, fins. Il ne cherche que l'élégance, la finesse et la complexité. Sur ces 6 petits hectares de vignes, ils vous propose des vins rares, mélanges de cépages languedociens et bordelais. Une vraie découverte, un plaisir garanti et, pour les inconditionnels du bordeaux, une passerelle pour découvrir le meilleur du Languedoc.

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HORS SERIE N°1

HORS SERIE N°1 2016

Cabardés

8.90 € ttc

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L'avis du dénicheur :

un vin rosé  cabardes, vif, limpide et brillant, en agriculture biologique

Boire un rosé du Domaine de Cazaban signé Clément Mengus, c'est s'ouvrir sur le Languedoc, c'est pénétrer par l'ouest ce magnifique terroir de lavande et de Garrigue, les petites montagnes, sur les contreforts de la montagne noire. Et c'est tout cela qui donne au vin sa vivacité, sa limpidité, sa brillance. Les vignes de Cinsault et de Syrah sont parfaitement exposées plein sud, sur 1 hectare seulement. En Agriculture Biologique, à peine sulfité, c'est le raisin que vous avez en bouche. C'est bon, c'est frais, c'est très bien fait, c'est un vrai plaisir qu'on aime.

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SYRAH CLEMENT MENGUS

SYRAH CLEMENT MENGUS 2013

Vin de Pays

8.80 € ttc

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L'avis du dénicheur :

Tout le savoir-faire de Clement Mengus, en BIO

Cette cuvée est composée à 90% de Syrah et 10% carignan. La Syrah est cultivée dans les Faugères et à Boutenac liant des terroirs de schiste en altitude (450m) et des terroirs calcaires. Les vignes sont travaillées en Agriculture Biologique, pas de désherbant chimique, pas de pesticide, aucun angrais et des rendements ne dépassant pas 35hl/ ha. L'élevage de la Syrah se fait en cuve inox durant 11 mois. Le vin est mis en bouteille l'été et sera sulfité pour la première fois au minimum (3g/ hl)

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DEMOISELLE CLAIRE

DEMOISELLE CLAIRE 2014

Cabardés

11.50 € ttc

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L'avis du dénicheur :

Un Cabardès, entre Languedoc et Bordelais, en Agriculture Biologique

Clément Mengus travaille en Agriculture Biologique depuis qu'il s'est installé en Cabardès. Hommage à sa femme, Claire, ce vin est une belle passerelle entre Bordeaux et Languedoc grâce au cépage Merlot, rare en Languedoc mais autorisé en Cabardès. D'une forte personnalité, avec une palette aromatique incroyable, c'est un pur délice qui va vous donner envie de découvrir cette région riche et nature, toute proche de Carcassonne. C'est sublime.

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DOMAINE DE CAZABAN

DOMAINE DE CAZABAN 2013

Cabardés

18.90 € ttc

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L'avis du dénicheur :

somptueux vin cabardes rouge,  le Grand Vin du Domaine en agriculture biologique

Clément Mengus a investi sur les terres de Cabardès il y a seulement 5 ans. Et c'est déjà une référence dans l'appellation et bien au delà. Avec sa femme Claire, il y a mis son courage, sa patience, son enthousiasme, sa jeunesse, son coeur, son âme. Sur selement 6 hectares, il travaille dur après une formation à Beaune. Et il réussi là un Grand Vin, son Grand Vin. Avec des petits rendements et une majorité de Merlot, sans aucun traitement chimique, élevé en barriques de 500L, pour tous ceux qui peuvent, c'est de la magie, c'est un art de vivre, c'est grandiose.

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LE COUP DES C

LE COUP DES C 2013

Cabardés

36.00 € ttc

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L'avis du dénicheur :

Le Grand vin Cabardes du Domaine de Cazaban, grand vin du Languedoc

Clément Mengus revolutionne l'appellation Cabardes et donne un coup de jeunesse fantastique et ambitieux au Languedoc. Son grand vin n'est pas un coup d'essai, c'est un coup de maitre. Il a mis du temps à l'imaginer, à le concevoir, à le créer ce coup des C. C pour Claire, son épouse, pour Clement, pour Cabardes, pour Carignan et C pour Conquête. Conquête d'un public de connaisseurs, d'épicuriens, d'amateurs, d'amoureux des bonnes et belles choses. Ce vin est une réussite, A base de Syrah, Merlot et Carignan, élevé en fûts anciens durant 15 mois, voici le 1er millésime, déjà consacré par la presse.

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COUP DE FOUDRE

COUP DE FOUDRE 2015

Vin de Pays

11.95 € ttc

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L'avis du dénicheur :

Le nouveau Blanc de Cazaban en Cabardes, languedoc

Clément Mengus ne fait jamais les choses au hasard. Il a mis du temps avant de faire son premier vin blanc. Comme pour ses autres cuvées, il a travaillé, tester, pris son temps. Et le voici ce coup de foudre ! Minéral, arômes de fruits exotiques, agrumes, tout en finesse, tout en émotion, tout en douceur et vivacité, nervosité en même temps. Les arômes se dévoilent tranquillement en nez et la bouche est d'une belle attaque, d'une magnifique longueur. je découvre ce vin avec de très bons amis, une douce soirée, 1er soir de l'été et je dis bravo Clément, encore un beau vin.

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LES PETITES RANGEES

LES PETITES RANGEES 2014

Cabardés

12.80 € ttc

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L'avis du dénicheur :

En bio, un grand vin de l'appellation Cabardès, 50% merlot et 50% syrah, rare !

En Agriculture Biologique, pas de désherbants, pas de pesticides, pas d'engrais, vendangé à la main dans des caissettes de 12kg, Clément Mengus révolutionne l'Appellation Cabardès depuis qu'il s'y est installé. Les vieux le regardent faire avec étonnement et s'intéressent à son travail issu d'une formation viti oeno faite à Beaune et de stage dans des grands vignobles bio. Cette cuvée est élevée en barrique bourguignonne pendant 9 mois. Aucun produit n'est ajouté au vin pour que celui-ci se fasse naturellement. Quelle splendeur, quel enchantement et une superbe initiation aux vins du Languedoc pour les accros du Bordeaux.

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JOURS DE VIGNE

JOURS DE VIGNE 2016

Vin de Pays
des côtes de Lastours

9.50 € ttc

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L'avis du dénicheur :

Le premier rouge cabardes de Cazaban, en Bio, à découvrir absolument

Un syrah, Grenache, Carignan, en Agriculture Biologique, récolté manuellement dans des caissettes de 15 kg. Décidément le Domaine de Cazaban nous surprend immédiatement avec ce vin. Clément Mengus fait tout pour nous apporter la fraîcheur de son terroir, à l'ouest de Carcassonne,  sur les contreforts de la montagne noire. A peine sulfité, ce vin est un hommage à la syrah, d'une palette aromatique magnifique et complexe, avec une bouche fraîche, superbe et structurée.

 

Vie d'oc, dénicheur de vin, est le spécialiste des vins du Languedoc et du Roussillon. Le vignoble du languedoc est le plus important en France et dans le monde. Fort de plus de 37 appellations, les vins du languedoc présentent des variétés et des différences majeurs et sont en train de devenir les meilleurs vins du monde.
Les principales appellations en Languedoc Roussillon sont : Corbieres, corbieres Boutenac, Fitou, La Clape, cabardes Malepere, Limoux, Saint-Chinian, Minervois, Saint-Chinian Berlou, Faugeres, Pic Saint Loup, terrasses du Larzac, Montpeyrou, Collioure, Banyuls, Cotes du Roussillon, Caramany, Lesquerde, etc.

Vie d'oc s'appuie sur des valeurs très fortes dont le respect de l'environnement. Tous les vins du Languedoc Roussillon proposés sont en agriculture raisonnée, agriculture biologique ou biodynamie (voir charte qualité).

Vie d'oc occupe une place de leader dans la vente des vins du Languedoc et du Roussillon sur le web auprès des particuliers. Fort d'un partenariat avec plus de 60 vignerons et 450 vins, nous proposons un choix remarquable au meilleur rapport qualité prix du marché. Vie d'oc a fait le choix de commercialiser de nombreux jeunes vignerons, talents d'aujourd'hui et de demain au coté de grands noms tels que castelmaure ou encore Mas Amiel. A cela s'ajoute une logistique pointue avec des livraisons par transporteur en 72h, et au maximum de 15 jours, avec des frais de transport parmi les moins chers du web : 12€ quelle que soit la quantité commandée (voir conditions générales de vente)

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